Sayur Asem

Selain ikan bakar, menu makan siang yang tidak kalah lezat adalah sayur asem. Memiliki rasa yang gurih dan segar, sayur asem sangat cocok disantap dengan nasi hangat. Sayur asem juga mudah dibuat, hampir semua bahan bisa ditemukan di dapur anda.

Resep Sayur Asem


Sayur asem sendiri merupakan olahan sayuran dengan kuah asam. Sayur yang digunakan seperti jagung, kacang merah, labu, melinjo, dan lain-lain. Sedangkan rasa asam dihasilkan dari asam Jawa.
Jika anda termasuk pecinta sayur asem, berikut adalah Resep Sayur Asem yang bisa anda coba.

Resep Sayur Asem Sunda


Sayur asem Sunda, sering disebut juga sebagai sayur asem bening. Isian pada sayur asem Sunda juga tidak sebanyak pada sayur asem lainya. Meski demikian, kuliner ini menjadi salah satu menu wajib, terutama saat anda berkunjung ke restoran Sunda.

1. Bahan-bahan


Berikut adalah bahan-bahan untuk membuat sayur asem Sunda.

Bahan utama :
  1. Labu siam besar (1 buah)
  2. Jagung manis (2 buah)
  3. Kacang panjang (5 buah)
  4. Melinjo (50 gram)
  5. Daun melinjo (25 gram)
  6. Daun salam (2 lembar)
  7. Kacang tanah rebus (50 gram)
  8. Lengkuas (2 cm)
  9. Air asam Jawa (4 sendok makan)
  10. Air (2 liter)
  11. Garam dan Gula (secukupnya)

Bumbu halus :
  1. Terasi (1 sendok teh)
  2. Kemiri sangrai (3 butir)
  3. Bawang putih (2 siung)
  4. Bawang merah (5 siung)
  5. Cabai merah (3 buah)


2. Cara Membuat


Berikut adalah cara membuat sayur asem Sunda.

Langkah pertama, rebus air sampai mendidih. Lalu, masukan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas. Selanjutnya, masukan jagung manis dan melinjo, tunggu sampai matang. Masukan labu siam dan kacang tanah, tunggu sampai matang.
Terakhir, masukan kacang panjang, daun melinjo, garam, gula, dan air asam Jawa. Tunggu beberapa saat sampai semua bahan matang.

Resep Sayur Asem Jawa Tengah


Dari Jawa Barat, kita bergeser ke provinsi Jawa Tengah. Ciri khas dari sayur asem Jawa ini adalah bumbu yang tidak dihaluskan, melainkan hanya diiris saja.

1. Bahan-bahan


Berikut adalah bahan-bahan untuk membuat sayur asem Jawa.

Bahan utama :
  1. Labu siam (4 buah)
  2. Jagung manis (1 buah)
  3. Kacang panjang (6 buah)
  4. Melinjo (100 gram)
  5. Daun salam (3 lembar)
  6. Asam Jawa (1 sendok teh)
  7. Air (1 liter)
  8. Lengkuas (2 cm)
  9. Garam dan Gula (secukupnya)

Bumbu iris :
  1. Bawang putih (2 siung)
  2. Bawang merah (5 siung)
  3. Cabai merah (3 buah)
  4. Cabai hijau (2 buah)


2. Cara membuat


Berikut adalah cara membuat sayur asam Jawa.

Langkah pertama, cuci sayuran sampai bersih. Selanjutnya, larutkan asam Jawa dengan 2 sendok makan air panas, sisihkan. Lalu, rebus air sampai mendidih. Masukan bumbu iris, lengkuas, dan daun salam. Tunggu beberapa saat.
Masukan labu siam dan melinjo, lalu masak hingga matang. Masak sisa sayuran, dan diamkan beberapa saat sampai layu. Terakhir, tambahkan bumbu berupa gula, garam, dan air asam Jawa. Sayur asem Jawa siap dihidangkan.

Resep Sayur Asem Bumbu Kuning


Sesuai namanya, sayur asem bumbu kuning menggunakan kunyit sebagai bahan tambahan. Kunyit akan memberi rasa rempah yang kuat, pada sayur asem.

1. Bahan-bahan


  1. Labu siam (1/2 buah)
  2. Jagung manis (2 buah)
  3. Kangkung (1 ikat)
  4. Melinjo (100 gram)
  5. Daun salam (3 lembar)
  6. Gula merah (3 sendok makan)
  7. Garam (4 sendok teh)
  8. Air (2 liter)
  9. Lengkuas (3 cm)
  10. Air asam jawa (2,5 sendok makan)

Bumbu halus :
  1. Bawang merah (8 butir)
  2. Kemiri sangrai (4 butir)
  3. Terasi bakar (1 sendok teh)
  4. Kunyit bakar (3 cm)


2. Cara Membuat


Berikut adalah cara membuat sayur asem bumbu kuning.

Langkah pertama, rebus air sampai mendidih. Lalu, masukan bumbu halus, melinjo, daun salam, lengkuas, gula, dan garam. Tunggu beberapa saat sampai melinjo benar-benar matang. Selanjutnya, masukan jagung manis. Masak sampai matang.
Masukan labu siam. Terakhir, masukan kangkung, daun melinjo, dan air asam Jawa. Tunggu beberapa saat sampai semua bahan matang. Dan sayur asem bumbu kuning sudah siap disajikan.

Demikian informasi mengenai Resep Sayur Asem, semoga bermanfaat.